Его пьют Мэл Гибсон и Мадонна, принц Чарльз и Хулио Иглесиас, и многие другие знаменитости

. Едва ли их любовь проплачена производителями. Похоже, им нравиться столь своеобразный напиток. Вдобавок это одна из примет здорового образа жизни.

Откуда он пришел?

Мате – это высушенные листья и тонкие веточки падуба парагвайского дерева, растущего естественным образом в Южной Америке. Сейчас его выращивают и на плантациях в различных частях света для производства напитка, который быстро набирает популярность. «Правильный» мате обязательно содержит и листья, и веточки, и «пыль» - самую мелкую крошку.

Первыми растение открыли и начали использовать аборигены, то есть индейские племена. Белые колонизаторы по началу не проявляли интереса к мате, как и ко всему обиходу «дикарей». Но была все же одна категория людей – более мудрых, хитрых и внимательных, - которых этот напиток и его замечательные свойства притянули. Иезуиты не только научились использовать мате, но и в больших количествах вывозили в Европу, где он даже получил название «чай иезуитов». Впоследствии из-за обострения политической обстановки ввоз продукта прекратился, и о нем надолго забыли, так что сегодня, можно сказать, Европа открыла его заново.
В наши дни мате за пределами Южной Америки продвигают как «чай гаучо» - потомков белых переселенцев и индейских женщин, хотя, конечно же, гаучо – уже легенда, которая хороша только в индустрии туризма.

Так полезный ли напиток, этот мате? И что в нем особенного?
По этому поводу пишут много, особенно в рекламных буклетах. Пишут что в мате есть все известные витамины и минералы и масса таинственных компонентов вроде ксантина, продлевающие жизнь.

Давайте разберемся. По поводу витаминов и минералов – похоже на правду. И вот почему. Не земледельческие народы (скажем, кочевники-скотоводы), что бы выжить на своем не сбалансированном мясном рационе, должны были найти в окружающей природе какие-то дикие растения, которые могли сделать их питание полноценным. Желательно -одно растение, содержащее все необходимое в малом объеме, что бы его удобно было возить с собой.

Если из всей богатейшей флоры скотоводы Южной Америки остановились на мате – значит, это растение в действительности содержало все необходимое в самом гармоничном сочетании и самой высокой концентрации.
Нам с вами регулярно употребляющим овощи и фрукты, такие концентрации не нужны. Поэтому мы смело можем готовить, послабее – примерно так, как мы завариваем чай.

Купить мате, а также аксессуары - калабас и бомбилью вы можете в специализированном магазине http://mate-ua.com